反派他不想被抢救_第329章

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第329章

开始做蛋皮丝——要做蛋皮丝，就得先做蛋皮，用平底锅将鸡蛋液摊得薄薄的，就像一层皮一样，这就是蛋皮了。一张一张的蛋皮冷一冷，就能叠起来切丝了。煎蛋皮的同时，林美惠还在另一个灶口上烧水，准备煮面。水一烧开，‘素面’就被下进了锅里——日本对‘素面’是有规定的，只有像国内龙须面一样的细面，才会被叫做素面，而作冷面用的面条普遍是这种。所以大家说到冷面，又有‘冷素面’的别称。林千秋见剩下的事不需要自己管了，便顺手准备了姜泥等配料。再等到素面也煮熟了时，基本只要用冷水揉一揉、冰水泡一泡，就能开动了。 “我先把配菜和汤端到客厅去了，您一会儿过来吧。”林千秋说着，就用托盘将碗装起来的凉拌黄瓜丝、紫苏番茄，以及长碟子盛的蛋皮丝，还有各种小碟子装的配料，一起放上托盘，一股脑端到了客厅里。厨房靠里是有一张1米2的长餐桌的，靠里摆放，一头顶着墙，且两侧座位中，一侧为了节省空间，还是固定的卡座。如果是夏天以外的季节，林千秋和林美惠倒也可以在这里吃饭，就像刚搬来时那样（毕竟她们都不是吃饭的时候也得看电视的人）。不过现在是夏天了，当然要在有空调的客厅吃饭！电视可以不看，冷气却是不能不吹的。林千秋再跑一趟，要把冷面汤头也端出来时，林美惠已经揉洗完了素面，正在关水龙头——揉洗面条最好是开着水龙头冲洗，这样水更冷，而且可以迅速洗掉面条表面粘连的淀粉，达到做冷面的要求。洗好的面条再放进加了冰块的白开水大盆里就行了...这样吃的时候再夹进自己碗里，面条不只不会粘连，还会特别劲道。林千秋和林美惠一起出了厨房，因为客厅的空调林千秋刚刚就打开了，且房间又不大，这时候已经能感受到明显的凉意了。林千秋放下了手里的汤，就打开了电视，选了一个在播综艺节目的台才停下，是重播的今年6月份那期的《超级变变变》。林美惠则是又回了厨房一趟，去取了两只碗、两双筷子。冰水盆里有一双公筷，林千秋先用公筷夹了一些面条，再浇上汤头，每种配菜、配料都加了些，最后搅合搅合，就能吃了——有的人家会提前把冷面的汤头准备好，这样吃的时候就完全是冷的了。但林家会临时准备汤头。这一方面是日式高汤本就是柴鱼和昆布煮出来的，再加上鲭鱼罐头，冷吃多少会有点儿腥味。即使冷面配料里有姜泥之类去腥的，也无法避免。另一方面，就是口味问题了。林千秋不喜欢冷食这是从小就有的，即使一些凉拌菜能接受冷的，可煮面条如果冷到发冰，那还是太超过了。而临时准备汤头的话，吃的时候还是热的，这样加上冰水里捞起来的素面，以及凉拌的配菜，平均一下就是刚好入口的温温的了。 “味道还不错呢...像这样偶尔吃吃，才是最好的。”吃了一口冷面后，林美惠就说出了这句很有道理的话。主要是夏天很多家庭会连续地吃冷面，如果还是东京风味那种，只用最基本的汤头，那就更容易吃腻了。林千秋点了点头，挑了一筷子夹带着黄瓜丝、蛋皮丝的素面吃。虽然汤头加了鲭鱼罐头后味道浓厚了不少，但奇妙的是冷面那种清爽的口味却没有变化...也难怪林美惠讨厌老家的很多东西，但依旧会在家里煮老家口味的冷面。吃着冷面，节目也挺好看的——《超级变变变》这档节目，在林千秋上辈子那会儿还在播，可见这个节目是真的有些东西的。哪怕现在很多节目对林